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Viagem Índia/Setembro de 2019 - Curso Avançado de Alimentação e Culinária Ayurvédica na Índia

Viagem Índia/Setembro de 2019

Curso Avançado de Alimentação e Culinária Ayurvédica na Índia

AGNI – ĀHĀRA - PĀKA

Estude os conceitos ayurvédicos do alimento, de cozinhar, da digestão e de curar, em uma das mais tradicionais escolas de āyurveda na Índia moderna – AVP (Arya Vaidya Pharmacy) - trabalhando há mais de 70 anos em prol do ayurveda na Índia e no mundo.

O curso é temático focado no aperfeiçoamento do conhecimento do āyurveda para profissionais que estejam em formação ou já possuam formação em āyurveda.

É ministrado pelo The Arya Vaidya Pharmacy (Cbe) Ltd que possui a sua sede principal na cidade de Coimbatore no sul da Índia. A realização é em parceria com o Instituto Naradeva Shala do Brasil e com a Escola AyurVida do Chile.

As aulas teóricas irão acontecer na sede do AVP denominada Arya Vaidya Pharmacy Training Academy – AVP que está situada na cidade de Mankarai, à aproximadamente 20km da cidade de Coimbatore, na floresta das montanhas de Nilgiris. Um lugar calmo e tranquilo, de rara beleza com abundância de plantas medicinais e uma fauna única, onde é possível as vezes avistar animais selvagens como elefantes, pavões entre outros animais.

Nesse mesmo local é onde ficamos hospedados, teremos nossas refeições, podemos participar das pujas e aulas de yoga todos os dias pela manhã.

Os quartos são duplos e possuem o necessário para dar conforto a todos/as os/as alunos/as que estarão no curso. Todos os quartos possuem banheiro privativo, armário e mesa para estudos. A sala de aula é um auditório lindo, confortável, com tecnologia, unindo a tradição à modernidade.

As aulas práticas de culinária serão realizadas na Escola de Culinária “Catering College in Coimbatore” que é uma escola especialidade em culinária e gastronomia.

Os/as alunos/as que concluírem o curso receberão um certificado conferido pelo The Arya Vaidya Pharmacy (Cbe) Ltd (Arya Vaidya Pharmacy Training Academy), Instituto Naradeva Shala (Brasil) e Escola AyurVida (Chile).

Quem é o Arya Vaidya Pharmacy?

O The Arya Vaidya Pharmacy (Cbe) Ltd é um dos principais grupos de universidades e hospitais de Ayurveda da Índia. Além da formação universitária, o AVP como carinhosamente é chamado por todos, ministra Cursos avançados de āyurveda para estudantes de todo mundo. O Arya Vaidya Pharmacy foi fundado há mais de 70 anos e vem realizando um excelente trabalho em prol do Ayurveda, se tornando uma referência no āyurveda mundial.

O AVP é dividido em várias instituições:

  • AVP Training Academy, a escola internacional de āyurveda;
  • AVP Ayurveda College, escola de formação acadêmica de āyurveda, filiada ao Dr. M.G.R Medical University de Chennai;
  • AVP Training Academy and Hospital em Coimbatore;
  • Arya Vaidya Pharmacy, em Kerala. Empresa de fabricação e distribuição de remédios Ayurvédicos para a Índia e diversos países no Mundo.
  • The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute – AVCRI, centro de pesquisa e excelência do AVP.
  • DIVYAM Academy of Values (DAV), é uma escola que se esforça para transmitir e divulgar o “Brahma Vidya”, o melhor em conhecimento e sabedoria, tendo como meta esclarecer e levar o individuo à verdade eterna. Todo o processo de aprendizagem é embebido nos conhecimento do “Sanatana Dharma”

 

MOTIVOS PARA VOCÊ ESTUDAR CONOSCO

  • PASSAGEM MAIS BARATA: O curso irá acontecer no mês de setembro pois é um mês de baixa temporada e, sendo assim, o valor das passagens aéreas são muito mais baratas;
  • CLIMA ADEQUADO AOS ESTUDOS: No mês de setembro é um clima ameno - não é tão seco, nem tão úmido como nos outros meses;
  • Participação na vida cultural e participação nos festivais locais: Durante o mês de setembro teremos a oportunidade de acompanhar o festival chamado de ONAM que é o festival da colheita e teremos a oportunidade de visitação a ashram e templos tradicionais e milenares;
  • EXPERIÊNCIA: Ter a oportunidade de viajar com o Prof. Erick Schulz e sua equipe. Pessoas com grande experiência em conduzir e organizar grupos, atendimentos, ministrar aula, pesquisa e grande facilidade de interação com a diversidade de pessoas;
  • TRADIÇÃO e MODERNIDADE: Oportunidade única de estudar em uma das mais tradicionais escolas de ayurveda na Índia, que une o conhecimento milenar com as necessidades da modernidade – direitos humanos universais e tecnologia;
  • PORQUE ESTUDAR NO SUL DA ÍNDIA: O ayurveda no sul da Índia conseguiu preservar grande parte do ayurveda tradicional, aliando o seu uso popular e o erudito;
  • A IMPORTÂNCIA DE SE ESTUDAR ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA NO AVP: Por ser uma das mais tradicionais escolas de ayurveda na modernidade e estando no sul da Índia, podemos assim ter aulas com profissionais que irão nos ensinar de forma profunda os conceitos filosóficos e a racionalidade de Āhāra (alimentação) de forma tradicional e dessa forma conseguimos adaptar e aplicar a alimentação em qualquer lugar onde estejamos;

 

INFORMAÇÕES GERAIS

  • O Curso será realizado num total de 20 dias seguidos, em formato de intensivo e imersão total;
  • O Curso é realizado em período integral, das 9hs às 17hs, todos os dias da semana, com exceção dos domingos, que é quando a organização prepara passeios culturais e específicos para locais lindos na proximidades;
  • Os alunos, que desejarem, poderão participar dos diversos rituais tradicionais baseados no Sanatana Dharma na escola e nos templos próximos;
  • Todo o Curso é organizado e acompanhado pelo Prof. Erick Schulz e equipe de tradução, que serão responsáveis por traduzir todas as aulas do curso.

TÓPICOS DO CURSO

Aulas Teóricas:

  • Corpo como sede de Dosha - Dhatu – Mala;
  • Rasa, Guna, Virya, Vipaka, Prabhava;
  • Agni, Koshta, Paaka, Aama;
  • Cuidados preventivos em Ayurveda, importância dos alimentos;
  • Constituição e Dieta;
  • Estações e a dieta;
  • Dieta de acordo com desa (local);
  • Aahaara kalpana (fazendo o alimento adequado);
  • Bhojana vidhi (boas práticas alimentares);
  • Anasana, adhyasana etc; Aahaara Kaala (identificando momento certo para comer e modificando como cozinhar com base no estado de digestão);
  • Pathya, Apathya; Saatmya, Asaatmya; Hita, Ahita; Viruddha aahaara;
  • Itens de alimentos comuns e suas propriedades;
  • Doenças comuns e sua gestão com a dieta;
  • Receitas importantes em uma prática Ayurveda;
  • Paaka vidhi (boas práticas de cozinha);
  • Fundamentos espirituais para cozinhar;
  • Desvendando mitos: ghee, óleos etc.;
  • Entre outros tópicos;
  • Todas as aulas serão acompanhandas pelo Prof. Erick Schulz que estará auxiliando na adaptação das receitas e dicas dos professores indianos;
  • Existindo nescessidade iremos realizar aulas extras somente entre nós para estudo em grupo, discussão dos assuntos relevantes em sala de aula e apoio do Prof. Erick Schulz para com os assuntos ensinados no dia;

 

Aulas Práticas

  • Familiarização dos vários itens alimentares e seus gostos;
  • Aula prática de culinária: receitas clássicas do āyurveda: várias preparações de arroz, como manda, Peya, yavagu, vilepi, anna, yoosha entre outros …;
  • Bebidas herbais: takra (vários tipos de preparações com buttermilk), rasam, água medicada, leite processado, chás de ervas entre outros …;
  • Receitas indianas comum khichdi, rasam, takra (vários tipos), dosa, idli, upma, secos e molho pratos de legumes entre outros …;
  • E mais uma série de pratos e delicias ayurvédicas ….

(acima colocamos somente alguns tópicos, o curso é composto por mais tópicos e assuntos de grande interesse e aprofundamento no ayurveda)

(Este curso foi criado de acordo com os cursos ministrados no Brasil, com a intenção de dar uma continuidade nos conhecimentos que os alunos aprendem no Brasil com a vasta experiência dos profissionais Indianos)

(Todo o programa está sujeito à alteração durante o transcorrer do Curso)

DATAS E CRONOGRAMA

  • O Curso irá acontecer do dia 01/09 ao dia 20/09;
  • Saída (confirmada) de São Paulo, aeroporto de Guarulhos, no dia 29 de agosto de 2019;
  • Retorno (confirmado): chegada no aeroporto de Guarulhos, no dia 21 de setembro de 2019.

 

A QUEM SE DESTINA ESTE CURSO - PRÉ-REQUISITOS

O interessado em participar do Curso de Alimentação e Culinária Ayurvédica - AGNI – AHARA – PAKA, Curso ministrado pelo The Arya Vaidya Pharmacy (Cbe) Ltd, que possui a sua sede principal na cidade de Coimbatore no sul da Índia. Realizado em parceria com o Instituto Naradeva Shala do Brasil e com a Escola AyurVida de Santiago do Chile, deverá atender aos seguintes pré-requisitos:

  • Ser maior de 18 anos;
  • Ter todos os documentos em dia para emissão do Visto Indiano, de acordo com as normas brasileiras e do Governo da Índia;
  • Ter seguro viagem válido durante todo o período do curso;
  • Ser Profissional de Ayurveda. Isto é: haver concluído ou estar em formação em um Curso de Formação em Ayurveda no Brasil ou no exterior;
  • Todos os interessados deverão ser submetidos a pré‐avaliação curricular e de conhecimentos para participarem do Curso na Índia;
  • Para participar do Curso Avançado na Índia o interessado deverá concordar com todos os termos do Manual de Regras do Curso;

 

PROFESSORES DO CURSO:

Equipe de Professores do AVP e convidados, todos médicos Ayurvédicos com muita experiência no Ayurveda.

Alguns nomes de Professores já confirmados:

Nome do Professor

Detalhes do Professor

Dr. U. Indulal

Deputy Director – Technical -  AVP Group of Institutions, Head of Academics , AVP Group.

Dr. Paritosh Bhatt

Senior Medical Officer, Arya Vaidya Pharmacy, Incharge – AVP Training Academy

Dr. Sathish Varrier

Senior Medical Officer,  The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute. Faculty, AVP Training Academy

Dr. Swathi

Medical Officer, The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute. Faculty, AVP Training Academy

Dr. D. Ragavendran

Lecturer, Ayurveda College Coimbatore. Research Associate, Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute

Dr. K.V. Swapna

Incharge – Department of Panchakarma, Arya Vaidya Pharmacy, Faculty, AVP Training Academy

Dr. Jishnu Namboodiri

Asst. Senior Medical Officer, The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute. Faculty, AVP Training Academy

Dr. Aryan Namboodiri

Asst. Senior Medical Officer, The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute. Faculty, AVP Training Academy

Dr. Anusha

Medical Officer, The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute. Faculty, AVP Training Academy

Dr. C. Chaithanya

Medical Officer, The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute. Faculty, AVP Training Academy

Dr. Anagha

Medical Officer, The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute. Faculty, AVP Training Academy

Ms. Rajeswari

Dietician, The Arya Vaidya Chikitsalayam & Research Institute

Entre outros profissionais do AVP e convidados.

 

INVESTIMENTO DO CURSO

Todo o valor e detalhes do Curso é passado a todos os interessados que entrarem em contato conosco e após responder uma questionário e estar apto a participar de nosso Curso receberá assim todas as informações.

  • Valor da passagem aérea conseguimos dividir em até 09x;
  • Valor do curso deverá ser pago à vista.

 

O VALOR DO CURSO INCLUI

  • Estadia em apartamento duplo;
  • Banheiro em cada quarto nos moldes ocidentais;
  • Aulas teóricas e práticas;
  • Material didático para as aulas práticas e teóricas;
  • Tradução em todas as aulas;
  • Alimentação Vegetariana;
  • Enxoval (roupa de cama e toalha);
  • Traslado do aeroporto até a escola;

Para Informações detalhadas sobre o valor do Curso, solicitamos contatar,

Professor Erick Schulz: erick@naradeva.com.br




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Contato

Instituto de Cultura Hindu Naradeva Shala

Rua Coriolano, 169/171, São Paulo (próximo ao SESC Pompéia e ao Shop. Bourbon)

Telefone: (11) 3862.7321 (Telefonica/ Vivo fixo) Telefone Celular/ WhatsApp: (11) 94748.9690 Email: atendimento@naradeva.com.br